MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
06 Feb 20150 Comentarios
Receta de Calabacín Gratinado Relleno con Pisto
Buenos días a tod@s, para este viernes fresquito del mes de Febrero, os dejo esta rica receta que es una manera exquisita de comer el calabacín, os puedo asegurar que os gustará y seguro que la prepararéis mas veces en casa.
Ingredientes
- Calabacines medianos (dos)
- Ajos (dos dientes)
- Pimiento rojo (uno)
- Pimiento verde (uno)
- Tomates (uno o dos)
- Cebolla (media)
- Zanahorias (una o dos pequeñas)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomate frito (dos cucharadas)
- Lonchas de queso
- Queso para gratinar
Modo de Preparación
- Cortar los calabacines por la mitad y vaciarlos sin llegar al fondo, reservar la carne de los calabacines vaciados
- En una cacerola con un poco de agua y sal, cocer los calabacines durante unos doce minutos, poner a escurrir sobre papel de cocina
- Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola y refreír los ajos picaditos, añadir la cebolla también picada, los pimientos rojo y verde troceados, la carne de calabacín reservada y un trozo de calabacín con piel troceado, echar un poco de sal y dejar que se poche bien todo
- Pelar el tomate y las zanahorias y cortarlos en daditos, incorporar a las demás verduras, echar un poco de perejil picado y dejar cocinando unos quince minutos
- Echar dos cucharadas de tomate frito y mezclar bien, dejar unos diez minutos más
- Precalentar el horno a 200º
- Poner los calabacines en una fuente para horno, rellenarlos con las verduras hasta la mitad, poner media loncha de queso y encima mas verduras hasta el borde
- Colocar otra mitad de loncha de queso y encima poner un poco de queso para gratinar
- Meter al horno durante ocho o diez minutos hasta que el queso esté gratinado
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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