MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
13 Sep 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Arroz con Champiñones
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta del cereal más combinable del mundo, en este caso se trata de una Ensalada de Arroz con Champiñones que resulta un plato exquisito y os aportará todas las propiedades nutritivas de una forma más fresca y ligera.
Ingredientes
- Arroz (70 grs para dos personas)
- Pimiento rojo (medio)
- Champiñones enteros (tres o cuatro)
- Gambas peladas (12 colas)
- Judías pintas cocidas (100 grs)
- Sal y Pimienta (al gusto)
- Vinagre de manzana en crema (una cucharada)
- Limón (medio)
- Jengibre en polvo
- Aceite de oliva (dos cucharadas)
- Sal y Pimienta
Modo de Preparación
- Empezar limpiando los champiñones para quitarles toda la tierra
- Cuando estén listos, echarlos en un bol junto con las colas de gambas troceadas, y exprimir medio limón junto con un poco de sal y pimienta al gusto
- En un bol aparte, mezclar la crema de vinagre de manzana con el aceite de oliva y remover bien, añadir al bol con los champiñones, poner sal y pimienta al gusto y el jengibre
- Mezclar bien todo y dejar reposar en el frigorífico tapado con film transparente, durante media hora
- Cocer el arroz con abundante agua con sal y cuando esté al dente, colarlo y pasar por agua fría
- Ponerlo en una fuente y echar los champiñones y las gambas
- Picar el pimiento en trocitos pequeños y añadirlo al arroz, junto con las judías pintas cocidas, ajustar la sal y pimienta y meter al frigorífico hasta la hora de servirla
- Antes de llevar a la mesa, poner un buen chorro de aceite de oliva
- Servir y....buen provecho!!!
Fuente de la Imagen:
Añadir nuevo comentario